私は食べ物の好き嫌いはほとんど無いのですが、どちらかと言うと肉食な方です。
でも結婚して子供もできて、週の半分くらいを肉と魚で出すように努力してました。
そのせいか娘も好き嫌いなく育ちました。
娘はどちらかと言うと魚の方が好きなくらいで、この鰯の丸煮も娘が凄く喜んで食べていました(^^♪
家で鰯料理は本当に困っちゃう💦
でも、そんな時はお取り寄せですね♬
佳肴季凛はなんとマクロビを基本にした料理を作っているそうで、有機大豆仕込みの濃口醤油、たまり醤油、てんさい糖、日本酒、味醂、赤酒、酢の7種類で調味しているそうです！
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食へに対する、プロの心意気を感じました。
調味料も凄いのですが、この鰯はなんと「大羽」（おおばいわし）と呼ばれるものだそうです。
大羽は体長２０ｃｍ以上、重さ１００ｇ以上のマイワシのことで、なかなかみつからない貴重なイワシなんです！
その大羽マイワシをですね、丸2日もかけて煮詰めているそうです！だから骨まで食べられるんですね(#^.^#)
甘辛に煮詰められた鰯はとっても美味しくて、まさにご飯が進む一品でした！
と言っても娘が！娘にほぼ取られてしまいましたが。。。(￣▽￣;)
ま、一杯食べて大きくなってくれ！
ここのお魚料理なら安心して食べさせられるので、私も楽できます( *´艸｀)
有難いなあ♡(#^.^#)
